黄渠桥老豆腐作为黄渠桥的传统名小吃之一，传承了中国千年豆腐饮食文化的精华，使用传统工艺制做而成，独具特点。与黄渠桥爆炒羊羔肉、糖麻丫、扁豆凉粉并称“黄渠桥四大名吃”。其特征是其特征是硬度较大、弹性较强、韧性较强，而含水量低，口味略“粗”，味...

黄渠桥老豆腐作为黄渠桥的传统名小吃之一，传承了中国千年豆腐饮食文化的精华，使用传统工艺制做而成，独具特点。与黄渠桥爆炒羊羔肉、糖麻丫、扁豆凉粉并称 “黄渠桥四大名吃”。

其特征是其特征是硬度较大、弹性较强、韧性较强，而含水量低，口味略“粗”，味微甜略苦，但蛋白质含量最高。品尝时清淡中藏着鲜美，柔软中含着筋道，让人回味无穷。

早在上世纪七十年代，黄渠桥镇兴起了家庭式纯手工制作老豆腐，大家依据传统办法，探索和改进，汇总了一套制作老豆腐的完整工艺步骤。传承人目前仍然坚持用传统办法制作黄渠桥老豆腐。

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