豆腐脑峨眉豆腐脑和其他地方的豆腐脑不大一样，是用骨头汤加调料熬制而成，比普通的豆腐脑要细嫩，外观上犹如藕粉般透明。食用时豆腐脑先用勺打成薄片，盛入碗内，加上葱花、香菜、熟油辣椒和其它各种调料，并撒上酥肉、黄豆、榨菜末等，色香味俱佳，川味十足...

豆腐脑